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台北榮總新竹分院營養科徐靖瑜營養師提醒秋天吃蟹有學問，享受美食同時維護健康。（北榮新竹分院提供／邱立雅竹縣傳真）
本文來自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240821003599-260418
秋蟹當季！營養師教你健康吃螃蟹 享受美味無負擔
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每年9至12月正是品嚐肥美秋蟹的黃金時刻，這時期的螃蟹肉質最為鮮美，許多民眾會趁這時期大快朵頤，然而螃蟹營養價值雖高，但過度食用也不好，因此如何健康的享用秋蟹更是一門學問。
台北榮總新竹分院營養科徐靖瑜營養師表示，螃蟹富含蛋白質、鈣、磷、鋅等微量元素，且脂肪含量低，是優良的蛋白質來源，而蟹黃、蟹膏的普林、膽固醇含量高，因此只吃蟹肉的話並不會造成膽固醇升高，但有慢性病的民眾仍須特別注意攝取量，避免食用過多。
以一隻重200克的螃蟹為例，去殼後，真正可以吃的部分僅約68克，熱量約82大卡，徐靖瑜建議民眾每餐最好不要吃超過1隻，如果想多吃，可以減少當餐中豆魚蛋肉類的攝取，並搭配全穀類主食及大量蔬菜，這樣可以在享受美味的同時維護健康。
本文來自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240821003599-260418
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